發布日期：2023-03-11
點擊量：2024 作者：劉波 來源：今年以來，后勤服務中心職工餐廳充分發揮市場在資源配置中的主導作用，用活市場這只無形的手，開展多種經營，通過增加出品花樣、售賣預制食品、預定售賣等多種方式，結合職工意見建議，從供給和需求兩端發力，搞活經營管理，餐廳營業收入屢創新高，職工滿意度穩步提升，展現出了欣欣向榮的經營新氣象。
職工餐廳一月份營業收入133萬余元，特別是春節前開展的年節預制食品售賣，點燃了職工消費的熱情，平價售賣的方式，搭建了新的消費渠道，既方便了職工的年貨準備，又解決了當地扶貧農產品的銷路問題，僅此一項營業額就達到17萬余元，搞活了餐廳的經營管理。
職工餐廳通過開設特色窗口，增加了出品的花樣，2022年下半年開設的飲品窗口，專門售賣奶茶、冷飲、果汁等，吸引了礦區年輕職工的熱烈追捧，一度成為打卡網紅地，帶動了職工來餐廳就餐的熱情，月營業額近萬元。職工餐廳一樓涼菜特色窗口，每日推出的自選涼菜品種超10種，每餐都有煎炸類小吃售賣，每周固定售賣鹵牛肉、豬蹄、雞腿、鴨脖等特色鹵貨，職工的選擇性更多了，除了自己吃外，還可以打包帶走和家人一起分享，僅這一個窗口月營業額就超10萬元，幾乎占餐廳一樓營業額的四分之一，妥妥的中流砥柱。
經營管理好不好，人流量和營業額說了算，飯菜口味行不行，職工飯卡中的余額說了算。餐廳營業額是餐廳經營管理的硬指標，后勤服務中心把兩家餐飲公司的營業額納入服務質量考評中，設定浮動額度，超額完成任務按比例在服務質量考核打分中給予加分，未完成營業額任務按比例在服務質量考核打分中給予扣分，用營業額這個硬杠杠加碼服務質量提升，倒逼兩家餐飲公司優化內部管理，提升服務能力，進而滿足職工舌尖上多樣化的需求。
據悉，近年來，后勤服務中心始終堅持用好市場這只無形的手，用心搞好后勤服務工作，在職工住宿、物業服務收費、餐廳經營管理、勞務服務公司服務質量考核等多個方面引入市場經濟管理模式，推動服務質量全面提質，助力公司高質量發展。