發布日期：2024-07-29
點擊量：1050 作者：張濤 來源：今天要說的小米，是我們日常會吃到的一種谷物，成語“江山社稷”中的稷就是指小米。
小米，主要產自中國的黃河流域，山西、陜西、甘肅等地均有栽種。最出名的當屬陜西省米脂縣，一座不大的小縣，因盛產小米而聞名全國，并是全國唯一一個以谷物命名的縣，歷來就有“小米之鄉”的美譽。
對于“小米”這個詞的認識，源自近代抗戰史中的“小米加步槍”。熟讀近代史可知，小米加步槍的時代背景是1936年的抗擊侵華日軍期間，處于陜甘寧地區的紅軍戰士，在響應偉大領袖毛主席的“自己動手豐衣足食”思想下，吃著當地老百姓種植的小米，靠著一支步槍和幾發子彈，提著大刀和長矛所展開的抗戰斗爭。
后來到了榆林地區工作后，常能在餐食中吃到小米，蒸白米飯時加入一撮小米，蒸熟后白色中點綴著小粒黃色，盛一碗吃起來別有一種韻味。還有用小米煲的小米粥更是贏得多數人的喜愛，煲至粥黏稠時，上面一層淡黃色的米油，喝一口油香四溢，最適宜養胃者和孕婦及幼兒。
仔細觀察長在黃土地里的糜子，有點類似于夏季路邊生長的毛毛蟲草，也叫狗尾巴草，細細的枝干頂端一束毛毛的纓子，布滿小小的果實顆粒。在一次觀看袁老關于雜交水稻意義的文章報道中，無意中了解到，狗尾巴草是小米的祖宗。古時農民會選擇顆粒大的狗尾巴草種子種植，經過一次次的選育，最終一部分演變成現在的小米。這個過程引申的還有一個成語“良莠不齊”，比喻好人壞人夾雜在一起。其中“良”指的是禾苗，“莠”指的是禾苗中混雜的狗尾巴草。因狗尾巴草葉子與禾苗相似，所以在未吐穗之前很難辨認。就如同潛伏在暗處的敵人，不到最后關頭無法明辨敵我。
無論是古先賢在糧食進化方面的付出，還是近代抗戰中的條件艱苦，如今的小康社會讓大家不再關注糧食和蔬菜，但糧食是國家的命脈，關乎國家的穩定與發展，這一原因從習近平總書記來陜考察時，在看到路旁的莊稼地，臨時下車察看糧食作物長勢，與在田間勞作的老鄉拉家常等等一系列親民舉措就可窺見其重要性。
手中有糧心中不慌，小米能成為我們日常餐桌上隨意食用的美食之一，離不開國家對農業發展的重視。愿我們在食用時要心懷感恩，盡可能不浪費一粒糧食，珍惜來之不易的幸福生活，把中華民族勤儉節約的優秀傳統發揚光大。