發布日期：2024-12-21
點擊量：881 作者：張帆 來源：每年農歷冬至，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這種習俗，是因紀念“醫圣”張仲景冬至舍藥留下的。相傳東漢末年，名醫張仲景見很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵都凍爛了，便搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面皮包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后分給來求藥的人。每人兩只“嬌耳”，一碗湯，吃了以后渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。冬至吃餃子，是不忘“醫圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。
每當冬至來臨，家家戶戶都會忙碌起來，準備這一頓意義非凡的餃子宴。廚房里，大人們搟皮的搟皮，包餡的包餡，歡聲笑語中，一個個餃子如同小船般整齊地排列在案板上，等待著下鍋的那一刻。孩子們則圍在灶臺邊，眼巴巴地看著鍋里的餃子翻滾，期待著那一口熱騰騰的美味。
餃子的餡料也是五花八門，各有千秋。有的人喜歡豬肉大蔥的經典搭配，有的人偏愛韭菜雞蛋的清新口感，還有的人則鐘情于三鮮餡的豐富層次。每一種餡料都承載著人們對美味的追求和對生活的熱愛，而餃子的形狀也是多種多樣，有的精致如藝術品，有的則簡單大方，但無論哪種形狀，都寄托著人們對美好生活的向往和期盼。
在冬至這一天，除了吃餃子，還有很多與之相關的習俗和活動。比如，有的地方會在冬至前后舉行祭祖儀式，表達對祖先的敬仰和懷念；有的地方則會舉辦各種娛樂活動，如舞龍舞獅、放鞭炮等，以增添節日的喜慶氣氛。這些習俗和活動不僅豐富了人們的生活，也傳承了中華民族的文化傳統。
冬至，不僅是一個節氣的轉換，更是一個家庭的團聚時刻。在這個特殊的日子里，無論人們身處何方，都會盡可能地回到家中，與家人共度這個溫馨的時光。一盤熱騰騰的餃子，不僅滿足了人們的味蕾，更讓人們感受到了家的溫暖和親情的力量。在餃子的香氣中，人們圍坐在一起，聊著家常，分享著彼此的生活點滴，這份難得的團聚時光讓人們倍感珍惜。
冬至吃餃子，不僅是一種習俗的傳承，更是一種情感的寄托。每一口餃子都蘊含著人們對美好生活的向往和對家人的深深思念。在這個寒冷而漫長的冬夜里，一盤熱騰騰的餃子如同一束溫暖的光芒，照亮了人們前行的道路，也溫暖了人們的心靈。
如今，隨著時代的發展和生活節奏的加快，人們或許已經不再像過去那樣親手包餃子、煮餃子了。但是，冬至吃餃子的習俗卻依然深深地烙印在每個人的心中。無論是在家中享用著家人親手包的餃子，還是在餐館里品嘗著各式各樣的餃子，人們都會在這個特殊的日子里，感受到那份來自心底的溫暖和幸福。因為，冬至的那一盤餃子，不僅僅是一頓飯那么簡單，它更是一種文化的傳承、一種情感的寄托、一種對美好生活的向往和追求。