發布日期：2025-01-09
點擊量：1019 作者：薛雅楠 來源：寒風呼嘯的冬日，街角的羊雜碎小店里，一鍋冒著熱氣的羊雜碎，便能驅散人們身上的寒意，也拉近了彼此的距離。這一碗來自黃土高原深處的美味，不僅是飽腹的佳肴，更是記憶與情感的寄托。
我第一次接觸神木的羊雜碎是在上班之后。神木冬日的風刺骨，吹得人眼睛都睜不開，唯有路盡頭的燈光微微跳動，像一顆暖心的火苗。推開小店的門，一股濃郁的香味撲面而來，夾雜著燉煮的羊雜和炙熱的炭火氣息。鍋里翻滾的羊肝、羊肺、羊肚，泛著誘人的光澤。老板一邊麻利地舀湯，一邊吆喝著：“來咧，燙嘴的羊雜碎，快端好！”那時的我不懂得為什么神木人對羊雜碎都有著奇怪的執念，只知道一勺紅亮的湯汁澆在白嫩的粉條上，再撒上一把翠綠的香菜，簡直讓人無法抗拒。一口下去，熱氣蒸騰，羊雜的鮮香混合著陳醋的酸爽，在唇齒間綻開，仿佛驅散了所有的寒冷。
聽同事們談論起羊雜碎，這是他們從小吃到大的美食，就算離開故鄉，去到大城市里求學、工作，在高樓林立的街道間，羊雜碎的身影卻始終沒有消失。只是，不論那些店如何精致，他們總覺著味道卻差了幾分。也許是因為食材不夠新鮮，也許是燉煮時少了耐心，更可能是缺少了那種濃濃的鄉情。每每端起碗，總覺得少了點什么，心底反而涌起一種難以言喻的鄉愁。
在神木，羊雜碎不僅是一道菜，更是一種生活的象征。它體現了黃土高原人對食物的敬畏和智慧。面對貧瘠的自然環境，先人們用勤勞的雙手，將本不被重視的羊內臟化作佳肴，將簡單的原料熬煮出深厚的滋味。這是一種化平凡為非凡的能力，也是代代相傳的生活哲學。如今，每次提到羊雜碎，我的腦海里總會浮現出那些熟悉的場景：小店里升騰的熱氣，三兩好友的笑容，老板忙碌的背影，還有冬日里那股暖洋洋的滿足感。這些記憶就像羊雜碎的味道，濃烈而溫暖，綿長而不散。
也許，神木的每個人心中都有一碗屬于自己的羊雜碎。它承載著家的味道、童年的溫暖，以及對未來的希望。當他們奔波在外，迷失在城市的喧囂中，只需端起這碗熱騰騰的雜碎，便能找到屬于自己的那份寧靜與歸屬。那一碗神木羊雜碎的味道，它不僅是舌尖上的享受，更是心靈深處永恒的牽掛。